Édition 2025
les menus de fêtes
Restaurant [Au] Marquis de Terme
le menu des fêtes
105€
dîner du 24 décembre 2025
Déjeuner du 25 décembre 2025
menu en 5 services ou mini-carte
menu à venir
Déjeuner du 25 décembre 2025
menu en 5 services ou mini-carte
menu à venir
Tartare de veau et d’huitres, glace à la moutarde à l’ancienne
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Le foie gras de Mr Morille
En escalope poêlée, velouté de butternut, huile de noisette et vinaigre de balsamique perlé
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Les noix de coquilles Saint-Jacques
Snackées, mousseline de chou-fleur et sommités rôties, voile de lard di collonata et crème des bardes
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La Pintade
En Suprême, purée de patate douce acidulée et éclats de châtaignes rôties et jus corsé
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Le Citron et la Pistache
Mousse au chocolat blanc Opalys, coeur de citron et de pistache, biscuit pistache, glace au Limoncello et jus de citron
le menu de la st sylvestre
165€
Dîner du 31 décembre 2025
menu en 7 services
menu à venir
menu en 7 services
menu à venir
Bisque en gelée et caviar de la maison Sturia
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Le foie gras de Mr Morille
Marbré aux châtaignes, clémentines en zestes et en marmelade, brioche maison
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Les noix de coquilles Saint-Jacques
En tarte fine et truffe noire « Tuber Mélanosporum », champignons des sous- bois, cèpes sautés, jus de volaille au vin jaune
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Granité au champagne acidulé
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La biche
En filet rôti, butternut et cerfeuil tubéreux confit, jus corsé et brisures de truffe noire
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Le camembert de Normandie truffé
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Le chocolat
Entremet au chocolat noir de la maison Valrhona, coeur poire caramel et glace à la noix de pécan
les coffrets-cadeaux
Offrez un repas pour 2 personnes au restaurant [Au] Marquis de Terme pour Noël
