Édition 2022

les menus de fêtes

Restaurant [Au] Marquis de Terme

le menu de la st sylvestre

160€

Dîner du 31 décembre 2021
menu en 7 services
Mise en bouche
Tartare de bœuf au caviar « Vintage »
De la Maison Sturia
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Entrées
Foie gras de canard de Mr Morille relevé à la truffe noire « Tuber Melanosporum »
Brioche feuilletée et truffée
&
Noix de coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d’agrumes
Citron caviar et butternut
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En patience
Granité à l’hibiscus relevé à la vodka
Sorbet au citron
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Plat
Filet de Veau « Herriko » rôti, jus corsé
Mille-feuilles de pomme de terre à la ventrèche de porc noir de Bigorre
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Dessert
Pomme cuite au sirop infusée à l’hibiscus
Sorbet à la pomme verte et tuile croustillante
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Mignardises
plante

les coffrets-cadeaux

Offrez un repas pour 2 personnes au restaurant [Au] Marquis de Terme pour Noël