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gastronomie - accord mets-vins - vins de margaux - grands crus

dîner grands crus classés de margaux

17 novembre 2022

[AU] MArquis de terme

Notre restaurant de Margaux

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de Margaux, et le Chef Grégory Coutanceau ouvrent en fin d’année leur restaurant « [AU] Marquis de Terme » ! Ce tout premier établissement au sein d’un domaine de Margaux, est la convergence d’univers propres à Marquis de Terme et au Chef Grégory Coutanceau : le vin, la gastronomie et l’hospitalité ; un concentré d’art de vivre à la française. Vins, OEnotourisme, Le Château Marquis de Terme pousse l’expérience encore plus loin avec cette nouvelle référence !

Château dauzac

Jeudi 17 Novembre 2022

Au cours d'une soirée d'exception, découvrez les vins du Château d'Issan, Grand Cru Classé de Margaux) autour d'un repas en accord mets-vins réalisé par notre chef pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Tarif - 130€ par personnes ( 6 services et boissons comprises)

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repas de fêtes

24 & 31 décembre 2022 et 01 janvier 2023

Venez célebrer les fêtes de fin d'année au restaurant [Au] Marquis de Terme. Notre équipe vous accueille le 24 et le 31 décembre avec un menu d'exception réalisé par le chef !



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réservation

Réservation en ligne
(Demande d'un acompte de 50%)

Plus d’informations au 05 57 08 25 33

Dîner grands crus
Château dauzac

Jeudi 17 Novembre 2022

130€ par personnes ( 6 services et boissons comprises)

Apéritif
Champagne Ayala Rosé Majeur
****
Le Vitello-Tonato
Tataki de veau « Herriko », sauce tonato
****
La noix de coquille Saint-Jacques
En carpaccio, huile de noisette du moulin de la Veyssière
2021 AOC Bordeaux Blanc, D de Dauzac
****
Les Champignons des bois et foie gras de Mr Morille
En tourte et crème de champignons au poivre noir
2018 AOC Margaux, Château Dauzac
****
Le Pigeon
Le filet cuit sur le coffre, la cuisse et les abats en croustillant,
Pomme de terre « tapée » et jus corsé aux cerises de la saison dernière
2016 AOC Margaux, Château Dauzac
****

« L’Orangette »
Brownie au chocolat, sorbet à l’orange, orange confite
Et crémeux au chocolat Ariaga de la Maison Valrhona

****
La Noisette
Gavotte, riz au lait de noisette, praliné et glace à la noisette
2018 AOC Margaux, Aurore de Dauzac

- Réservation -

- Réservation -

- Réservation -

Dîner grands crus
Château d'Issan

Jeudi 6 Octobre 2022

130€ par personnes ( 6 services et boissons comprises)

Apéritif
Champagne Duval Leroy Brut Reserve
****
Mise en bouche
Tartare d’huitre du Médoc, salicorne et glace à l’huitre
Pomme de terre fondante, crème fumée et Avruga
« Wuton » au boudin basque
Champagne Duval Leroy Brut Reserve
****
Le Chou Farci
Au foie gras de chez Mr. Morille
2015 AOC Margaux, Le Blason d’Issan
****
La Langoustine
Rôtie, sucrine braisée et extraction des carapaces au jus de viande
2011 AOC Margaux, Château d’Issan
****
Le Boeuf
Filet de bœuf « Herriko » au lard de Colonata, jus au vin rouge,
Navet, coing et échalote
2010 AOC Margaux, Château d’Issan
****

La Figue
Pochée au vin rouge et épices douces, crumble à l’amande et glace au lait
****
Le Chocolat Guanaja
De la maison Valrhona en mousse chaude, sorbet au chocolat
et tuile au miel du blayais
2006 AOC Margaux, Château d’Issan

- Réservation -

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